Макароны для диабетиков

Макароны для диабетиков

То, что в ставропольских магазинах продаются хлебобулочные и кондитерские изделия для диабетиков - не новость. Новость в другом: к этим продуктам добавились еще и макароны.

Дело в том, что студентка Пятигорского государственного технологического университета А. Морозова разработала рецептуру изготовления макаронных изделий на основе корнеплода скорцонеры. Это растение отличается высоким содержанием полисахаридов. Для усвоения содержащихся в скорцонере углеводов не требуется выработка инсулина, что очень важно для диабетических больных. Пока макароны выпускаются в небольшом количестве на базе технологического университета. Но не исключено, что со временем появится и промышленное производство.